TACCHINO ALLO ZAFFERANO
Ingredienti per 4 persone:
600 g di polpa di tacchino a tocchetti
1 bustina di zafferano
1 cipolla
1 spicchio di aglio
40 g di olio extra vergine di oliva
qualche foglia di salvia
1 rametto di rosmarino
300 g di vino bianco
100 g di pancetta dolce a fette
1 noce di burro
farina q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione
Versare nel boccale aglio, cipolla, salvia, rosmarino e olio 3min 100° vel 4. Aggiungere il vino e lo zafferano 30 sec vel 4. Avvolgere il pollo con le fettine di pancetta dopo averli salati e posizionarli nel cestello, cuocere 50 min 100° vel 1. A fine cottura, togliere il cestello mettere i pezzi di pollo nel piatto da portata. Aggiungere la noce di burro impastata con la farina cuocere 5 min temp varoma vel 1, frullare 10 sec vel 5. Versare la salsa ottenuta sui pezzi di pollo.
Valore nutritivo per porzione
Kcal……………..378
Proteine……g42,1
Lipidi…………g.21,3
Glucidi………g.4,8
Questa nutriente pietanza va abbinata con cereali e derivati e verdure fresche.
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