Panoramica
| Tempo di preparazione: | 15 minuti |
|---|---|
| Tempo di cottura: | 55 minuti |
| Dosi per: | 4 persone |
Ingredienti
- 900g di patate dolci, pelate e affettate sottilmente
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 45ml di olio d’oliva
- 1 cipolla rossa, tritata
- 2 gambi di sedano, tagliati a pezzetti
- 1 carota, tagliata a pezzetti
- 2 rametti di timo
- 15ml di cumino macinato
- 2,5ml di salsa di peperoncino piccante
- 1,2l di brodo vegetale
- Pepe nero macinato al momento
Per la crema:
- 2,5ml (½ cucchiaino) di paprica
- 2,5ml (½ cucchiaino) di pepe di caienna
- 100ml di panna da cucina
Per guarnire:
- Un ciuffo di coriandolo
- Paprica
- Pepe nero
Ricetta di base
- Preriscaldate il forno a 200 ºC. Disponete le patate e l’aglio in una teglia da forno
e irrorate con 30ml (2 cucchiai) di olio d’oliva. Infornate e lasciate cuocere per 30 minuti, in modo che le patate risultino morbide. - Nel frattempo, fate scaldare l’olio rimanente in una casseruola larga e profonda,
rosolate cipolla, sedano, carota e timo per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. - Unite le patate dolci con il loro sugo. Aggiungete il cumino, la salsa di
peperoncino piccante, il brodo e portate a bollore. Coprite e lasciate sobbollire per 20 minuti. - Togliete la casseruola dal fuoco e immergete nel composto il Frullatore a
immersione per pentola Triblade. Frullate a velocità standard o 5, a seconda del modello, per circa 2 minuti fino a ottenere un composto liscio. Rimettete sul fuoco e fate scaldare bene. - Per la crema: incorporare delicatamente le spezie nella panna da cucina.
Versate la zuppa calda in ciotole riscaldate e al centro disponete una cucchiaiata di crema. Guarnite con ciuffetti di coriandolo e spolverizzate con la paprica e del pepe nero macinato al momento.
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