Tempo preparazione: 1 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Dosatura: Per 4 persone
Elenco ingredienti
2 noci di burro
2 scalogni tritati
360 g di riso Arborio
50 ml di vino bianco secco
650 ml di brodo (vegetale, di pesce, di pollo, di manzo, a seconda dell’ingrediente principale del risotto)
sale q.b.
Istruzioni per la preparazione
Ricetta base
1. Inserisci il Gancio a mezzaluna per la cottura, imposta la temperatura al massimo e la velocita’ di mescolamento a 1. Versa il burro e gli scalogni nel recipiente e cuoci finche’ questi ultimi si siano ammorbiditi. Aggiungi il riso e continua a cuocere per 2 minuti.
2. Versa il vino e lascia cuocere finche’ sara’ stato assorbito. Aggiungi il brodo, abbassa la temperatura a 100°C e continua la cottura per 13-15 minuti.
3. Regola di sale e aggiungi un po’ di parmigiano grattugiato al momento (ad eccezione dei risotti con pesce o frutti di mare).
VideoRicette | Kenwood Cooking Chef – Risotto
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